| | | Potrawa: Gęś pieczona II |  |
| Składniki:
gęś (młoda)
pęczek natki pietruszki
łyżeczka startej skórki cytrynowej
tłuszcz; sól
pieprz
gałka muszkatołowa i sok z cytryny do smaku
| Sposób przygotowania:
Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Natkę opłukać, połączyć ze skórką cytrynową, napełnić wnętrze tuszki, uformować w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając częściowo kości, usunąć pietruszkę Gęś ułożyć na~ półmisku i polać doprawionym sosem Podawać z ziemniakami i sałatą zieloną | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
