| | | Potrawa: Gęś po dworsku |  |
| Składniki:
gęś (młoda)
20 dag cebuli
tłuszcz
5 dag tartego chleba razowego
jajko
natka pietruszki
szałwia
4 dag rodzynków
śmietanka; sól i pieprz do smaku
| Sposób przygotowania:
Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć z chlebem, jajkiem, posiekaną natką i szałwią oraz opłukanymi rodzynkami i do-prawi Masą napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem Miękką gęś pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem Podawać z ziemniakami i sałatą zieloną | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
