| | | Potrawa: Gęś po strażacku |  |
| Składniki:
1/2 gęsi
4 dag mąki
tłuszcz
śmietanka
2 owoce ostrej papryki konserwowej
po/ 2 łyżki musztardy
koncentratu pomidorowego
chrzanu tartego i spirytusu;
sól
pieprz
miód naturalny i tymianek do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić śmietanką i dusić na małym ogniu do miękkości Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć częściowo kości i ułożyć na półmisku Paprykę zemleć, połączyć z sosem, musztardą, koncentratem pomidorowym i chrzanem, doprawić, polać przygotowane mięso, skropić spirytusem i zapali Podawać zaraz z makaronem i surówkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
