| | | Potrawa: Gotowane mięso z jelenia |  |
| Składniki:
500 g marchwi oskrobanej i pokrojonej na plasterki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka tymianku
30 g masła
40 g mąki 100 ml bulionu mięsnego
2 łyżki kaparów
szczypta cukru - .
1 łyżeczka ostrej musztardy sól i pieprz
4 sparzone
obrane i pokrojone na małe kawałki pomidory
| Sposób przygotowania:
Mięso włożyć do marynaty i 24 godziny trzymać pod przykryciem w chłodnym miejscu, po czym wyjąć, a zalewę przecedzić. Marchew i mięso włożyć do odpowiednio dużego garnka, dodać sól, pieprz i tymianek. Wlać zalewę, zagotować i pod przykryciem, na niedużym ogniu, gotować przez 80 minut do miękkości. Z masła i mąki zrobić jasną zasmażkę, zmieszać ją z bulionem i przecedzonym wywarem z mięsa. Dodać kapary, cukier i musztardę, przyprawić solą i pieprzem. Mięso pokroić w plastry, włożyć razem z pomidorami do sosu i trzymać przez 5 minut.
Dodatki: Potrawę wlać w krąg utworzony z puree ziemniaczanego lub ryżu, posypać parmezanem. | | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|
