| Potrawa: Sos Mornay |
| Składniki: 1/4 I gęstego sosu beszamelowego 1 1/2 łyżki tartego parmezanu 1 1I2 łyżki tartego ementalera 1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami śmietany gól i pieprz szczypta pieprzu cayenne 1 łyżeczka masła |
| Sposób przygotowania: Do gorącego sosu beszamelowego domieszać sery, aż się rozpuszczą (nie gotować). Według uznania, zagęścić sos żółtkiem i śmietaną. Podgrzewać, stale mieszając, i na krótko przed zagotowaniem odstawić na bok. Przyprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne i dodać masło. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |