Dział kulinarny serwisu Łowiecki http://www.lowiecki.pl pod redakcją Macieja Bartona
Potrawa: Sos jałowcowy
Składniki:
100 ml czerwonego wytrawnego wina 1 łyżka utartej cebuli 4 łyżki utartego razowego chleba (lub 3 łyżki razowego i 1 łyżka pumpernikla) 8 drobno utłuczonych jagód jałowca 1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej 1 łyżka soku cytrynowego 200 ml demi-glace
Sposób przygotowania:
Czerwone wino, cebulę, chleb razowy, jałowiec i skórkę cytrynową włożyć do garnka i mieszając wygotować do połowy. Dodać sok cytrynowy i demiglace, krótko pogotować razem i przyprawić do smaku
Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny"