| Potrawa: Zając po berlińsku |
| Składniki: uda marynata do mięsa 4 dag mąki tłuszcz 2 owoce ostrej papryki konserwowej 4 dag koncentratu pomidorowego piwo jasne 1l2 szklanki śmietany; sól pieprz i miód naturalny do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, włożyć do marynaty i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, dodać zmieloną paprykę i koncentrat pomidorowy, skropić piwem i śmietaną, dusić na małym ogniu do miękkości i doprawi Podawać z kluskami i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |