| Potrawa: Mózg jelenia I |
| Składniki: Mózg 1 szklanka mleka 250 g cebuli 2 jajka 2 łyżki śmietany sól pieprz 1 łyżka masła. |
| Sposób przygotowania: Obrany z błon i umyty mózg zalać mlekiem i zostawić na noc w chłodnym miejscu. Wyjąć z mleka, osuszyć na ściereczce i drobno posiekać. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę zeszklić na maśle, do-dać mózg i stale mieszając smażyć kilka minut. Wymieszać jajka ze śmietaną, solą i pieprzem, wlać do mózgu, smażyć aż jajka się zetną. Podawać jako gorącą przekąskę. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |