| Potrawa: Serce jelenia |
| Składniki: Serce 1 szklanka mleka 1 łyżka masła sól pieprz 1 łyżeczka maje-ranku sok z cytryny 2-3 łyżki rosołu 1 łyżka usiekanej zielonej pietruszki tłuszcz do smażenia. |
| Sposób przygotowania: Oczyszczone i umyte serce zalać mlekiem, zostawić na noc. Wy-jąć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry, obsmażyć na gorącym tłuszczu, przełożyć do rondla, posolić, posypać pieprzem, majerankiem, skropić sokiem z cytryny i rosołem. Często przewracając dusić do miękkości. Posypać zieloną pietruszką. Podawać z ostrym tatarskim sosem. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |