| Potrawa: Ozór jelenia I |
| Składniki: Ozór pół łyżeczki tymianku 4 ziarenka pieprzu 6-8 ziarenek ziela angielskiego 1 listek laurowy 2 gałązki świeżej lub 1 łyżeczka suszonej bazylii włoszczyzna 1 cebula sól pieprz skórka z cytryny. |
| Sposób przygotowania: Dokładnie umyty ozór ugotować z włoszczyzną, cebulą i przyprawami. Miękki wyjąć, przestudzić, obrać ze skóry. :okroić w ukośne plastry, podgrzać w wywarze. Podawać z sosem porzeczkowym. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |