| Potrawa: Zupa z gołębia po kastylijsku |
| Składniki: 1.5l wywaru z warzyw 2 gołębie l0 dag parówek 15 dag pieczarek tłuszcz 5 dag kasztanów konserwowych (niekoniecznie) I/2 szkl białego wytrawnego wina 2 dag mąki; sól pieprz i tymianek do smaku |
| Sposób przygotowania: Strawione gołębie umyć, przekrajać na pół, zalać wywarem i ugotować na małym ogniu Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki i usmaży parówki obrać z osłonki, pokrajać w plasterki i dodać do gołębi pod koniec gotowania razem z pieczarkami, kasztanami i winem wymieszanym z mąką, doprawić |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |