| Potrawa: Kiełbasa pasteryzowana |
| Składniki: 2 kg kiełbasy ż dziczyzny 1 kg smalcu |
| Sposób przygotowania: Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w plasterki, przełożyć do słoików, zalać gorącym smalcem i zakręcić zakrętką Pasteryzować pierwszego dnia w temperaturze około 95°C przez 30 minut, drugiego dnia i trzeciego po 20 minu Po wystudzeniu wynieść słoiki do czystej i chłodnej piwnicy |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |