| Potrawa: Kiełbasa zwyczajna z dzika |
| Składniki: I 5 kg tłustego mięsa z dzika bez kości 50 dag mięsa z sarny lub jelenia muflona lub królika bez kości 8 dag soli 1l4 łyżeczki saletry; pieprz ziele angielskie czosnek; jelito cienkie |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, pokrajać w drobną kostkę, połączyć z solą, saletrą i zmielonymi przyprawami oraz roztartym czosnkiem, dokładnie wymasować i napełnić jelit Przygotowaną kiełbasę powiesić w chłodnym miejscu na 7 dni Następnie wynieść na powietrze, obsuszyć i wędzić w zimnym dymie o temperaturze o 20°C przez kilka dni |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |