| Potrawa: Zając w sosie własnym |
| Składniki: Comber i udziec 100 g słoniny 60 g masła sól pieprz 1 łyżeczka mąki pół szklanki rosołu. |
| Sposób przygotowania: Wyżyłowane i umyte mięso natrzeć solą, oprószyć pieprzem i gęsto naszpikować słoniną. W rondlu stopić masło, włożyć posypane mąką mięso, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok..…… 1 godziny, często polewając masłem i skrapiając rosołem. Gdy zając bądzie upieczony, okroić mięso z combra w cienkie ukośne plastry, obłożyć płatkami mięsa z udźca, polać sosem. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |