| Potrawa: Kotlet z dzika „Margaret" |
| Składniki: 50-60 dag schabu 2 dag mąki tłuszcz 10 dag przecieru z suszonych moreli po I/5 szklanki koniaku dżinu Gordons Dry Gin rumu Havana Club po I łyżce zagęszczonego oku cytrynowego i pomarańczowego; sól pieprz i gałka muszkatołowa do smaku |
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować wg przepisu Kotlet z dzika a la Kierhedź (st 32), posypać przyprawami i oprószyć mąką, włożyć na gorący tłuszcz zrumienić z obu stron, połączyć z przecierem, koniakiem, dżinem, rumem i sokami, dusić kilka minut i doprawi Podawać z frytkami i kalafiorem |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |