| Potrawa: Kotlet z dzika po tyrolsku |
| Składniki: 50-60 dag schabu 2 dag mąki tłuszcz 40 dag jabłek 1/4 szklanki śmietany I/4 szklanki wina Sherry Fino; sól pieprz cynamon miód naturalny majeranek i sok z cytryny do smaku |
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować wg przepisu Kotlet z dzika a la Kierbedź st 32), posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, aby usunąć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki, podsmażyć, połączyć ze śmietaną i winem, obłożyć kotlety, dusić kilka minut i doprawi Podawać z ryżem i sałatą zieloną |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |