Potrawa: Zrazy z dzika na ruszcie |
Składniki: 40 dag polędwicy lub schabu bez kości 10 dag słoniny wędzonej oliwa; sól pieprz czosnek kabul i sok z cytryny do smaku |
Sposób przygotowania: Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać ukośnie w plastry, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem okrągłe zrazy (dwa na porcję Zrazy naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami, polać oliwą, ułożyć na ruszcie i upiec Pod koniec pieczenia posmarować kabule Podawać z ziemniakami drążonymi i sałatką z pomidorami |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |