| Potrawa: Boczek z dzika w kapuście |
| Składniki: 50-60 dag boczku surowego 2-3 dag grzybów kapusty kwaszonej 10 dag cebuli I-2 dag mąki; jałowiec i przyprawa do zup do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć i natrzeć przyprawami Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i po-krajać w paseczki Boczek zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, włożyć ~3okrajaną kapustę, skropić wywarem z grzybów i wodą, ugotować Pod koniec gotowania dodać przypraw Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, oprószyć mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z kapustą i grzybami, dusić kilka minut i doprawi Przed podaniem boczek pokrajać w plastry (dwa na porcję) i obłożyć kapustą Podawać z ziemniakami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |