Potrawa: Golonka z dzika po hetmańsku |
Składniki: 1 2 kg golonki marynata do mięsa 2 dag sosu pomidorowego 4 dag rodzynków piwo jasne i imbir do maku |
Sposób przygotowania: Mięso umyć pokrajać na porcje, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie wyjąć z naczynia, osuszyć, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silcie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości na małym ogniu pod przykrycie Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy i opłukane rodzynki, wlać piwo i doprawi Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą kwaszoną |
Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |