| Potrawa: Jeleń po wielkopolsku |
| Składniki: 50 dag mięsa bez kości (okrawki) 10 dag boczku wędzonego 2 dag mąki tłuszcz szklanka śmietany 4 białka 10 dag sera żółtego; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso i boczek umyć, pokrajać w paseczki, posypać przyprawami i oprószyć mąką, usmażyć, zalać śmietaną, dusić kilka minut i doprawi Następnie połączyć z ubitą pianą z białek, oprószyć startym serem i zapiec Podawać z krokietami ziemniaczanymi i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |