| Potrawa: Filety z jelenia po wrocławsku |
| Składniki: 50 dag combra lub udźca bez kości 2 dag mąki tłuszcz 1/2 szklanki śmietanki po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej 4 dag czekolady; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Filety przygotować wg przepisu Filety z jelenia „Hollywoodzkie" st 57), posypać przyprawami oprószyć mąką, zrumienić z obu stron Następnie wlać śmietanę, dodać skórki, chwilę poddusić, doprawić, oprószyć startą czekoladą i zapiec Podawać na grzankach z bułek pszennej, z kalafiorem i kompotem z brzoskwi |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |