| Potrawa: Królik po kapitańsku |
| Składniki: comber i uda 2 dog mąki tłuszcz czerwone wytrawne wino 6~8 dog powideł śliwkowych 5 dog piernika; sól pieprz i sok z cytryny do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, ~ natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić winem i dusić do miękkości pod przykrycie Pod koniec duszenia dodać powidła, starty piernik i przypraw Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać sosem i zagrzać Podawać z ryżem i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |