| Potrawa: Wątróbka na zimno |
| Składniki: |
| Sposób przygotowania: Wymoczoną w mleku, bez błon, szpikujemy gęsto słoniną, solimy i dusi-my z cebulą na maśle około 30 minut. Następnie po wystudzeniu siekamy, miksujemy (najlepiej w malakserze), ucieramy 2łyżki masła z 6 żółtkami, dodajemy prze-fasowany sos ze smażenia, 1 rozmoczoną w mleku i wyciśniętą bułkę, pieprz i gałkę muszkatołową, zmiksowaną wątróbkę; dodajemy ubitą pianę z białek. Farsz wkładamy do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką formy. Gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku przez 2 godziny. Podajemy z ostry-mi sosami lub z sosem pieczarkowym. A teraz znakomite... |
| Źródło: Grzegorz Russak |