| Potrawa: Sos z szynki |
| Składniki: 200 g szynki 2 łyżki masła pół szklanki rosołu pół szklanki białego deserowego wina 1 łyżka otartej skórki z cytryny pół łyżeczki utłuczonych ziarenek jałowca (ok. 10 ziarenek) 1 łyżeczka mąki szczypta cukru i szczypta pieprzu sól. |
| Sposób przygotowania: Pokrojoną w drobną kostkę szynkę udusić na maśle razem ze skórką z cytryny i jałowcem, podlać rosołem i gotować ok. 40 minut. Sos zagęścić zasmażką z masła i mąki, przetrzeć przez sito, dodać wino, cukier, pieprz i sól, wymieszać i zagotować. Podawać do kotletów z dziczyzny. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |