| Potrawa: Sos cumberland |
| Składniki: 100 g galaretki porzeczkowej sok z 2 pomarańczy po pół łyżeczki otartej skórki z cytryny i z pomarańczy 1 łyżka tartego chrzanu 1 kie-liszek deserowego białego wina szczypta soli i cukru. |
| Sposób przygotowania: Utrzeć dokładnie galaretkę z chrzanem i otartą skórką z owoców. Dodać sól, cukier, wino i sok z pomarańczy. Dokładnie wymieszać, schłodzić. Podawać do pieczeni lub kotletów z dziczyzny. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |