| Potrawa: Kotlety z zająca |
| Składniki: Comber 1 jajko 100 g masła 1 łyżka mąki 1 łyżka tartej bułki pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany sól 1 szklanka mleka. |
| Sposób przygotowania: Pozbawiony błon comber ułożyć w garnku, zalać mlekiem i wy-nieść na noc w chłodne miejsce. Wyjąć, osuszyć, pokroić w plastry, zbić tłuczkiem, posolić. Panierować w mące, jajku, bułce i smażyć na maśle. Usmażone kotlety przełożyć do rondla, zalać śmietaną. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |