Potrawa: Krem z dzikich kaczek |
Składniki: 25 g masła 25 g mąki 3141 mocnego bulionu z kaczki 118 I śmietanki-. sól i pieprz 40 ml wytrawnego sherry . |
Sposób przygotowania: Masło rozpuścić w rondelku, wsypać mąkę i mieszając zasmażyć na jasno. Wlać bulion i gotować 1/4 godziny. Dodać połowę śmietanki, pogotować chwilę i domieszać resztę. Przyprawić solą i pieprzem, dla aromatu do-dać sherry. Zupę można jeść również na zimno. Jeżeli jest za gęsta, należy dodać jeszcze trochę śmietanki i sherry. |
Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |