| Potrawa: Omlet selerowy |
| Składniki: 1 łyżka masła 60 g selera obranego i pokrojonego na cienkie plasterki 8 łyżek mocnego bulionu 2 łyżki sosu beszamelowego 4 żółtka |
| Sposób przygotowania: Stopić masło, wrzucić plasterki selera, poddusić, dolać bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Następnie przetrzeć przez sito, do-mieszać sos beszamelowy i żółtka. Kolejne czynności – jak w omletach |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |