| Potrawa: Sos pieczarkowy |
| Składniki: 2 łyżki masła 100 g pieczarek oczyszczonych i pokrojonych na cienkie plasterki 50 ml białego wytrawnego wicia 300 ml demi-glace 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki |
| Sposób przygotowania: Poddusić pieczarki w rozgrzanym maśle, dolać wino i silnie wygotować. Domieszać dermglace i pietruszkę, przyprawić do smaku. INNY WARIANT Domieszać 2-3 łyżki śmietany lub 30% śmietanki i jeszcze trochę wygotować. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |