| Potrawa: Sos diabelski |
| Składniki: 2 łyżki masła 1 mała cebula i 2 szalotki obrane i drobno posiekane 200 ml białego wytrawnego wina 300 ml demi-glace 1 łyżeczka sosu Worcester pieprz szczypta pieprzu cayenne |
| Sposób przygotowania: Rozgrzać masło, poddusić na złoty kolor cebulę i szalotki, dolać wino i wygotować do 1/4 1. Domieszać derm-glace i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Przetrzeć przez gęste sito, przyprawić sosem Worcester, pieprzem i pieprzem cayenne. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |