| | | Potrawa: Zając po berlińsku |  |
| Składniki:
uda
marynata do mięsa
4 dag mąki
tłuszcz
2 owoce ostrej papryki konserwowej
4 dag koncentratu pomidorowego
piwo jasne
1l2 szklanki śmietany; sól
pieprz i miód naturalny do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zdjąć błonę, włożyć do marynaty i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, dodać zmieloną paprykę i koncentrat pomidorowy, skropić piwem i śmietaną, dusić na małym ogniu do miękkości i doprawi Podawać z kluskami i surówkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
