| | | Potrawa: Zając po warmińsku |  |
| Składniki:
skoki 10dag boczku wędzonego
10dag cebuli
2 dag mąki
10 dag małych pieczarek
l0 dag parówek
szklanka czerwonego wytrawnego wina
4 dag przecieru z s ususzonych śliwek; sól
pieprz i sok z cytryny do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, pokrajać na kawałek Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulę oraz posypane przyprawami i oprószone mąką mięso, zrumienić, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykrycie Pod koniec duszenia dodać oczyszczone i umyte pieczarki, obrane z osłonki i pokrajane w plasterki parówki, wino i przecier, doprawi Podawać z kluskami i zasmażanymi buraczkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
