| | | Potrawa: Czapla po flamandzku |  |
| Składniki:
czapla
20 dag boczku wędzonego
20 dag cebuli (dymki lub szalotki)
15 dag parówek
5 dag koncentratu pomidorowego
I/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina; sól
pieprz
curry i majeranek do smaku
| Sposób przygotowania:
Sprawioną czaplę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć czaplę, zrumienić ze wszystkich stron, skropić wodą i dusić do miękkości Cebulę obrać, opłukać, dodać do czapli pod koniec duszenia razem z obranymi z osłonki i pokrajanymi w plasterki parówkami oraz przecierem i winem Miękką czaplę pokroić na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem Podawać z ziemniakami i kalafiorem | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
