| | | Potrawa: Zupa z gołębia po kastylijsku |  |
| Składniki:
1.5l wywaru z warzyw
2 gołębie
l0 dag parówek
15 dag pieczarek
tłuszcz
5 dag kasztanów konserwowych (niekoniecznie)
I/2 szkl białego wytrawnego wina
2 dag mąki; sól
pieprz i tymianek do smaku
| Sposób przygotowania:
Strawione gołębie umyć, przekrajać na pół, zalać wywarem i ugotować na małym ogniu Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki i usmaży parówki obrać z osłonki, pokrajać w plasterki i dodać do gołębi pod koniec gotowania razem z pieczarkami, kasztanami i winem wymieszanym z mąką, doprawić | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
