| | | Potrawa: Gołąb po kapitańsku |  |
| Składniki:
4 gołębie 20 dag słoniny
tłuszcz
białe wytrawne wino
5 dag dżemu porzeczkowego
2 dag ketchupu; sól
pieprz i sok z cytryny do smaku
| Sposób przygotowania:
Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i -pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając winem, potem wytworzonym sosem Pod koniec pieczenia dodać dżem i keczup, doprawić. Podawać z ziemniakami i mizerią. | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
