| | | Potrawa: Zając w sosie własnym |  |
| Składniki:
Comber i udziec
100 g słoniny
60 g masła
sól
pieprz
1 łyżeczka mąki
pół szklanki rosołu.
| Sposób przygotowania:
Wyżyłowane i umyte mięso natrzeć solą, oprószyć pieprzem i gęsto naszpikować słoniną. W rondlu stopić masło, włożyć posypane mąką mięso, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok..…… 1 godziny, często polewając masłem i skrapiając rosołem. Gdy zając bądzie upieczony, okroić mięso z combra w cienkie ukośne plastry, obłożyć płatkami mięsa z udźca, polać sosem. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
