| | | Potrawa: Sznycle z dzika a la Lubomirski |  |
| Składniki:
50 dag mięsa (okrawki)
5 dag bułki
5 dag chrzanu tartego
2 dag kaparów
jajko
2 dag mąki
tłuszcz
szklanka śmietany
szklanka białego wytrawnego mina
10 dag sera żółtego; sól
pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zemleć razem z namoczoną w wodzie i odciśniętą bułką, wymieszać z chrzanem, opłukanymi kaparami i jajkiem i doprawi Następnie formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące, zrumienić ze wszystkich stron, zalać śmietanką i winem, dusić kilka minut, doprawić, posypać startym serem i zapiec Podawać z ziemniakami i surówkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
