| | | Potrawa: Gulasz z dzika |  |
| Składniki:
50 dag łopatki lub karkówki bez kości
4 dag mąki
tłuszcz
10 dag cebuli
25 dag owoców papryki
15 dag pieczarek
4 dag koncentratu pomidorowego; sól
pieprz
jałowiec
kminek
ziele angielskie
liść laurowy
papryka mielona i przyprawa do zup do smaku
| Sposób przygotowania:
Umyte mięso pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykrycie Paprykę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę i dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z przyprawami Pozostałą mąkę wymieszać z małą ilością wody, wlać do mięsa, włożyć koncentrat pomidorowy, chwilę jeszcze pogotować i doprawi Podawać z ziemniakami, kluskami lub kaszą i z surówkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
