| | | Potrawa: Wątróbka z dzika po wiedeńsku |  |
| Składniki:
40 dag wątróbki
łuszcz
mleko
2 dag mąki
2 jajka
bułka tarte
I/5 szklanki keczupu
I/5 szklanki przecieru z suszonych śliwek; sól
pieprz i miód naturalny do smaku
| Sposób przygotowania:
Wątróbkę opłukać, obrać z błon, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godzin Następnie Wyjąć z naczynia i osuszyć, pokrajać ukośnie w plastry, posypać pieprzem i oprószyć mąką, panierować w rozmąconych jajkach i bułce tartej, przyciskając ręką Wątróbkę kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz zrumienić z obu stron, polać keczupem połączonym z przecierem i zapiec Przed podaniem posoli Podawać z ziemniakami i surówkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
