| Potrawa: Filety z jelenia po kardynalsku | |
| Składniki: 50 dag udźca bez kości 2 dag mąki tłuszcz 15 dag pieczarek 15 dag szyjek rakowych I/2 szklanki koniaku; sól i pieprz do smaku
| Sposób przygotowania: Filety przygotować wg przepisu Filety z jelenia a la Henryk IV (st 57), posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, połączyć z szyjkami rakowymi i koniakiem, doprawić, polać filety i dusić kilka minu Podawać z ryżem i bakłażanami Y | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|