| | | Potrawa: Zając z kapustą |  |
| Składniki:
Zając
1 szklanka kwaśnej
gęstej śmietany
50 g słoniny
sól
pieprz. 1
5 kg kwaszonej kapusty
250 g stopionego masła
sól
pieprz.
| Sposób przygotowania:
Umytego i oczyszczonego zająca naszpikować słoniną, posypać solą i pieprzem i upiec w nagrzanym piekarniku, polewając w czasie pieczenia 2-3 łyżkami stopionego masła i skrapiając wodą. Pod koniec pieczenia zalać zająca śmietaną.
Odciśniętą kwaszoną kapustę drobno pokroić, ułożyć w garnku zalać stopionym masłem, dodać sól i szczyptę pieprzu. Dusić pod przykryciem ok. 1 godziny.
Pokrojonego na porcje zająca ułożyć na ogniotrwałym półmisku polać sosem, obłożyć kapustą. Zapiekać przez ok. 10 minut. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
