| | | Potrawa: Dzika gęś nadziewana szynki i makaronem |  |
| Składniki:
Gęś
100 g słoniny
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 szklanka białego wytrawnego wina
sok z cytryny
ćwierć łyżeczki cukru.
Nadzienie: 500 g łazanek
200 g szynki
100 g tartego żółtego sera
100 g masła
sól
pieprz.
| Sposób przygotowania:
Oczyszczoną i umytą gęś zalać winem wymieszanym z sokiem cytrynowym, wynieść na noc w chłodne miejsce. Wyjąć, osuszyć, natrzeć czosnkiem roztartym z solą, pieprzem i majerankiem, naszpikować słoniną.
Ugotować łazanki, wymieszać z solą, pieprzem, pokrojoną w paseczki szynką i tartym serem. Napełnić gęś, zaszyć. Piec w gorącym piekarniku, polewając stopionym masłem i winem z marynaty, a później wytworzonym sosem. Miękką podzielić na porcje, ułożyć na półmisku, obłożyć łazankami z nadzienia, polać sosem spod pieczeni, podgrzać. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
