| | | Potrawa: Potrawka z zająca w sosie śliwkowym |  |
| Składniki:
Przodek zająca
100 g wędzonego boczku lub słoniny
1 cebula
120 g suszonych śliwek
sok z pół cytryny
1 łyżeczka mąki
1 goździk
3 ziarenka ziela angielskiego
sól
pół szklanki rosołu.
| Sposób przygotowania:
Obrane z kości i błon mięso lekko osolić, posypać mąką. Pokrojony w cienkie plasterki boczek lekko stopić, dodać pokrojoną cebulę, przesmażyć, włożyć mięso, zrumienić.
Umyte śliwki sparzyć wrzątkiem, wydrylować i wraz z korzeniami, sokiem z cytryny i rosołem dodać do mięsa. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Gdy mięso miękkie, wyjąć na ogrzany półmisek i polać przetartym sosem. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
