| Potrawa: Panada jajeczna do delikatnego farszu drobiowego | |
| Składniki: 125g mąki
4 żółtka 85 g stopionego masła 1 łyżeczki soli szczypta pieprzu szczypta gałki muszkatołowej 1 l mleka 1 łyżeczka masła do nasmarowania półmiska i pergaminu.
| Sposób przygotowania: Dobrze rozmieszać w rondelku mąkę z żółtkami, masłem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dolewać po trochu mleko. Postawić na płycie. Gotować, stale i energicznie mieszając, tak długo, aż masa zacznie się odłączać od ścianek rondelka. Natłuścić porcelanowy półmisek, równomiernie rozsmarować na nim masę, wygładzić powierzchnię i przykryć natłuszczonym pergaminem. Wystudzić | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|