| | | Potrawa: Gulasz z przodka i podrobów zajęczych |  |
| Składniki:
Przodek zajęczy z podrobami
150 g kiełbasy
2 cebule
sól
pieprz
ćwierć łyżeczki mielonego jałowca
szczypta cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki
pół szklanki gęstej
kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki.
| Sposób przygotowania:
Podroby z zająca pokroić w paski. Przodek skruszałego zająca umyć, obrać z kości, oczyścić z błon, pokroić w grubą kostkę, posypać solą, pieprzem, jałowcem, skropić sokiem z cytryny, zostawić na 2-3 godziny w chłodnym miejscu.
W rondlu rozgrzać masło, zrumienić mięso i podroby, dodać po-krojoną w kostkę kiełbasę i cebulę, wymieszać, chwilę smażyć, następnie podlać rosołem lub wodą i dusić często mieszając ok. 1 godziny. Pod koniec duszenia dodać śmietanę rozkłóconą z mąką, doprawić szczyptą cukru, ewentualnie solą i pieprzem. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
