| Potrawa: Kuropatwy w cieście |  |
| Składniki: 6 młodych sprawionych kuropatw 6 łyżek soku cytrynowego
sól i pieprz masło do obsmażania
olej do smażenia
| Sposób przygotowania: Kuropatwy przeciąć wzdłuż na połowy, odciąć kości grzbietowe i ostrożnie wyjąć żeberka. Połówki ptaków ugnieść ręką, aby były możliwie płaskie. Natrzeć sokiem cytrynowym, posypać solą i pieprzem. Zanurzać je w cieście i smażyć na złoty kolor we frytkownicy lub na patelni napełnionej gorącym olejem. Odsączać na bibule kuchennej. | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|