| | | Potrawa: ŻEBERKA Z GRILLA |  |
| Składniki:
Jest to potrawa
którą częściowo przygotowuje się w domu.
Składniki: 1
20 kg żeberek wieprzowych
2 łyżki oleju
25 g kompotu wiśniowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
sól
pieprz.
Przyprawy wg uznania: imbir
bazylia
ostra papryka w proszku
tymianek
2 ząbki roztartego czosnku
oregano lub zioła prowansalskie.
| Sposób przygotowania:
Żeberka umyć, osączyć z wody, podzielić na porcje, natrzeć wymieszanymi przyprawami z solą, pieprzem i czosnkiem, włożyć do brytfanny, lekko podlać wodą, przykryć pokrywką, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec skrapiając wrzącą wodą lub sosem. Miękkie mięso wyjąć, ochłodzić, zwinąć w pergamin lub folię i zabrać ze sobą do lasu.
Przed grillowaniem z żeberek zdjąć zewnętrzną skórkę i posmarować sosem (olej wymieszać z sosem sojowym, kompotem wiśniowym i miodem), położyć na rozgrzanym grillu i piec około 10 minut.
Podawać z pieczywem, pieczonymi ziemniakami, warzywami pieczonymi na grillu, zieloną sałatą lub papryką. | | Źródło: Alfreda Pietrow "Łowiec Polski" |
|
