strona główna forum dyskusyjne













  Wszystkie potrawy      Inne z tej zwierzyny     Inne z tej grupy     Z wybranej grupy     
  Zwierzyna: Dzik
  Rodzaj potrawy: Zrazy
 
Potrawa: AROMATYCZNE ZRAZIKI MIELONE Z DZIKA
Składniki:
(z kuchni tureckiej) Składniki: 50-60 dag mięsa mielonego z dzika
5 dag zmielonych orzechów włoskich
5 dag rozdrobnionych migdałów
1 bułka namoczona w mleku i lekko odciśnięta
1 jajko
5 dag masła
2 łyżki drobno pokrajanej zielonej pietruszki
sól
pieprz
cyna-mon
tłuszcz do smażenia.
Sposób przygotowania:
W dużej patelni rozgrzać masło, włożyć mielone mięso, pokrajaną zieloną pietruszkę, ciągle mieszając dusić na średnim ogniu około 5 minut, później mięso wyło-żyć do salaterki, ochłod2ić. Do chłodnego mięsa dodać jajko, zmieloną, namoczoną bułkę, mielone orzechy, rozdrobnione mig-dały i dokładnie wyrobić na jednolitą masę, doprawić do smaku solą, pieprzem i cynamonem. Z przygotowanej aromatycznej masy mięsnej uformować wałeczki długości 5~ cm i smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia patelnię przykryć na 2-3 minuty, aby zraziki dobrze usmażyły się i były soczyste.
Źródło: Alfreda Pietrow "Łowiec Polski"
Dział kulinarny redaguje Maciej Barton