| | | Potrawa: Słonki z jabłkami |  |
| Składniki:
Składniki: 4 słonki
10 dag słoniny
5 dag tłuszczu
50 dag kwaśnych jabłek (renety
anto-nówki)
2-3 gałązki zielonej pietruszki
majeranek
sól
pieprz.
| Sposób przygotowania:
Stonki oskubać z piór, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody, natrzeć solą, oprószyć pieprzem i wstawić na 1-2 godziny do chłodnego miejsca. Następnie do środka włożyć małą gałązkę zielonej pietruszki, tuszki owinąć cienkimi plasterkami słoniny, obwiązać nitką lub słoninę przypiąć wykałaczkami, włożyć do brytfanny, polać roztopionym tłuszczem i piec w nagrzanym piekarniku, skrapiając początkowo 2-3 łyżkami przegotowanej wody, później wytworzonym sosem. Prawie miękkie stonki wyjąć, na dno brytfanny położyć obrane, pokrajane i oprószone majerankiem grube plastry jabłek, a na nich stonki. Dalej piec, aż mięso będzie miękkie.
Słonki podaje się obłożone plastrami jabłek z sałatką z czerwonej kapusty, zieloną sałatą i ziemniakami. | | Źródło: Alfreda Pietrow "Łowiec Polski" |
|
