Sobota
11.09.2010nr 254 (1868 ) ISSN 1734-6827 Przepisy kulinarne Temat: Kwas chlebowy z chleba chrupkiego Autor: rales godzina: 22:11 ad konopielek: To nie pomyłka, przyprawy dodaję po jednodobowej fermentacji. Kwas przelewam do wielkich butli po szampanie - przynajmniej półtoralitrowych, lepsze są jeszcze większe, przyprawy wpadają do owych butli - staram się dodawac je równomiernie - i nastepnie w chłodzie powoli się macerują/fermentują. Kiedyś spróbowałem porównac, pół kwasu zrobiłem od razu dodając przyprawy, połowę dodając je po dobie - naprawdę jest różnica w smaku na korzyśc dodawania oddzielnie. Nie przeszkadzają one w piciu, leżą sobie na dnie - nawet po otwarciu 'z hukiem". Darzbór!! |